Nos prestations
Mission d'AMO restauration collective pour l'adaptation de l’organisation et du temps de travail service entretien et restauration pour la Ville de Longpont-sur-Orge
La Ville de Longpont-sur-Orge nous a accordé sa confiance pour la réalisation d'une mission d'AMO restauration collective relative à l’adaptation de l’organisation et du temps de travail des services entretien et restauration.
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Assistance à maîtrise d'ouvrage AMO restauration collective à la passation d’un marché public de repas livrés pour la Ville de Saint-Germain-En-Laye
La Ville de Saint-Germain-En-Laye vient de nous accorder sa confiance pour une mission d'AMO restauration collective relative au renouvellement de son marché repas livrés pour la restauration scolaire et Petite Enfance.
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Egalim et modélisation des organisations RH dans les collèges de la Loire
Nous avons accompagné le Département de la Loire pour l'actualisation des modèles d’organisation R.H. pour les demi-pensions des collèges en tenant compte des impacts de la Loi EGALIM (plan alimentaire, aspects nutritionnels, repas végétariens, lutte contre le gaspillage alimentaire).
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Assistance à maîtrise d'ouvrage (AMO) à la passation d’une DSP de restauration collective pour la Ville de Chelles
Nous accompagnons, depuis 2010, en tant qu'AMO restauration collective, la Ville de Chelles dans la passation de ses contrats de concession de restauration scolaire et municipale.
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AMO restauration collective - Nouveauté pour la passation des marchés de denrées alimentaires
Vous ne souhaitez plus passer vos marchés de denrées alimentaires tout en respectant scrupuleusement les règles de la Commande Publique ? Nous avons développé un nouveau modèle de marché public pour l'achat des denrées alimentaires à Paris, Lyon, Marseille, Nice, Montpellier et partout en France.
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Mission d'AMO restauration pour la passation et le suivi des marchés publics de restauration scolaire et municipale de la Ville de Nancy
En qualité d'experts en restauration collective, nous accompagnons, depuis 2012, la Ville de Nancy dans la passation et le suivi de son marché public de restauration scolaire et municipale.
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Mission d'AMO restauration pour la passation et le suivi de la DSP restauration de la Ville de Noisy-Le-Grand
En qualité d'experts spécialisés en restauration collective, nous accompagnons la Ville dans le cadre de la passation et le suivi de son contrat de concession de service public (DSP).
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AMO (assistance à maîtrise d'ouvrage) restauration collective pour la passation d’une concession de restauration collective
Nous accompagnons, en qualité d'AMO restauration collective, la Ville de Mandelieu-la-Napoule depuis 2011 pour la passation de ses contrats de concession de service publics (DSP).
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AMO restauration collective dans le cadre du suivi et le contrôle de l'exécution du contrat de DSP restauration de la Ville de Thonon-les-Bains
La ville de Thonon-les-Bains gère sa restauration collective au travers d'un contrat de DSP avec mise à disposition de sa cuisine centrale. Cantineo, cabinet spécialisé en restauration collective durable, accompagne la Ville dans le suivi et le contrôle de son contrat de concession de restauration.
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Assistance à maîtrise d'ouvrage (AMO) restauration collective sur la passation et le suivi du marché de restauration collective du siège de l'Anses
En tant qu'AMO restauration, Cantineo accompagne l'Agence Nationale de Sécurité Sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSES) pour la passation de son marché restauration collective et dans le suivi de l'exécution des prestations.
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Assistance à maîtrise d'ouvrage AMO restauration collective pour la passation d’un marché public de restauration en AT appro - Ville de Châlons-en-Champagne
Cantineo, cabinet conseil en restauration collective, accompagne, depuis 2015, la Ville de Châlons-en-Champagne dans la gestion de sa restauration collective qui s'appuie pour partie sur un marché d'Assistance Technique avec approvisionnement de denrées.
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AMO restauration collective pour le SYMPM à Perpignan
Le SYMPM, syndicat mixte pour la restauration collective, l'animation pédagogique et le transport Pyrénées-Méditerranée, a fait appel, dès 2017, à Cantineo, cabinet conseil en restauration collective durable, pour l'assister dans la passation des marchés publics de restauration collective pour ses nombreuses communes adhérentes.
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Assistance à maîtrise d'ouvrage (AMO) restauration collective pour la passation d’un marché public de restauration
En qualité d'AMO restauration collective, nous accompagnons la Ville de Montlhéry depuis 2008 dans le cadre des renouvellements de son marché de restauration collective avec exploitation d'une cuisine centrale.
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Assistance à maîtrise d’ouvrage (AMO) restauration collective pour la passation d’un marché public repas livrés
En qualité d'AMO restauration collective, nous avons accompagné la Ville de Sète dans le cadre du renouvellement de son marché de repas livrés.
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AMO restauration collective pour le département des Hauts-de-Seine
Le département des Hauts-de-Seine a choisi d'externaliser la restauration collective pour les 88 collèges de son territoire. En tant qu'AMO restauration collective, nous avons accompagné le département tout au long de sa procédure de concession de service public.
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AMO restauration collective de la ville de Louveciennes
La Ville de Louveciennes gère sa restauration collective au travers de marchés publics. En qualité d'AMO restauration, nous avons accompagné la Ville pour renouveler ses marchés après un diagnostic de sa restauration collective.
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Mutualisation : Etude de faisabilité et de programmation des modes de gestion possibles en restauration collective
Groupement : Boussy-Saint-Antoine, Brunoy, Crosne, Epinay-sous-Sénart, Montgeron, Quincy-sous-Sénart et Yerres : Etude de faisabilité et de programmation des modes de gestion possible d’une restauration collective mutualisée
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Etude de faisabilité et d’opportunité pour mutualiser la cuisine centrale de la Ville avec l’intégration de 3 collèges du bassin ponot
Ville du Puy-en-Velay / Département de la Haute-Loire : Etude de faisabilité et d’opportunité pour mutualiser la cuisine centrale de la Ville avec l’intégration de 3 collèges du bassin ponot
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AMO restauration pour le diagnostic de l'existant (y compris diagnostic de la cuisine centrale), augmentation de la capacité de production et étude des modes de gestion pour la Ville de Nanterre
Mission d'AMO restauration pour la Ville de Nanterre afin de dresser le diagnostic de l'existant (y compris diagnostic de la cuisine centrale), d'augmenter la capacité de production et d'étudier les modes de gestion.
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Etude sur la mutualisation de la production pour les structures séniors et le portage à domicile du CCAS de Lambersart
Nous avons réalisé une étude sur la mutualisation de la production sur un Ehpad pour les autres structures séniors et le portage à domicile du CCAS de Lambersart et un accompagnement à la création d'un Groupement de Coopération Social et médico-social pour la production centralisée des repas.
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Etude pour le devenir de la cuisine centrale et ré-internalisation de la production des plats chauds à la cuisine centrale
a Ville de Villiers-le-Bel gère son service de restauration pour partie en régie depuis sa cuisine centrale et pour partie en repas livrés par un acteur du secteur. Cantineo a été amené à étudier le fonctionnement de la restauration collective de la Ville ...
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Etude sur l’augmentation des capacités de production et d’accueil (de 5000 à 10000 repas jour)
Besançon a missionné Cantineo pour d’une part dresser un état des lieux de la restauration scolaire bisontine avec un comparatif de fonctionnements mise en place par d’autre collectivités, et d’autre part identifier les potentialités et possibilités d’augmentation de l’offre.
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Mission d'AMO restauration collective pour le diagnostic et préconisations d’amélioration des prestations de l’AGRAF (Association pour la Gestion des Restaurants de l’Administration Financière)
Le Ministère de l'Economie et des Finances a fait appel à Cantineo, cabinet conseil en restauration collective durable, pour diagnostiquer, développer et optimiser la gestion des 28 restaurants administratifs franciliens gérés par l'AGRAF.
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Mission d'AMO restauration pour le diagnostic de l'existant et l'étude des modes de gestion pour la Ville de Chatou
En qualité d'assistant à maîtrise d'ouvrage (AMO) restauration collective, nous avons réalisé l'audit du service de restauration de la Ville de Chatou (cuisine centrale et sites de restauration).
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Etude de faisabilité pour un retour en production sur place ou la création d'une cuisine centrale pour la Ville de Montmagny
Nous avons réalisé une étude de faisabilité pour la Ville de Montmagny qui s'interrogeait sur un retour en production sur place dans les restaurants scolaires ou sur la création d'une cuisine centrale
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