Expertise en diagnostic et études pour la restauration collective en France
Expertise en restauration collective pour la réalisation d’audit, de diagnostic, d’étude de faisabilité et des scenarii, retour en régie à Paris, Lyon, Marseille et partout en France.
Nos consultants spécialisés en restauration sont en capacité de traiter l'ensemble des problématiques liées à la restauration collective tant pour les collectivités qui sont en régie que celles qui ont externalisé leur service de restauration. Depuis plus de 18 années, nous réalisons, auprès de nos clients, des audits, des diagnostics, des études de faisabilité, des études de modes de gestion, des études de scénarii, des études de mutualisation, des reprises en régie,...
Nos experts en restauration collective sont à même, par ailleurs, de vous accompagner dans la mise en oeuvre opérationnelle des solutions retenues.
Nous intervenons dans toute la France et plus particulièrement en région Ile de France, en région Auvergne-Rhône-Alpes et en région Provence-Alpes-Côte-d'Azur.
Mission d’AMO restauration collective pour la ville de Berre L’Etang en vue de la reprise en régie du service de restauration.
En qualité d'expert en restauration collective, nous accompagnons la Ville de Berre L'Etang dans le reprise en régie de son service de restauration.
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Mission d'AMO restauration collective pour l'adaptation de l’organisation et du temps de travail service entretien et restauration pour la Ville de Longpont-sur-Orge
La Ville de Longpont-sur-Orge nous a accordé sa confiance pour la réalisation d'une mission d'AMO restauration collective relative à l’adaptation de l’organisation et du temps de travail des services entretien et restauration.
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Mission d'AMO restauration collective pour le diagnostic et préconisations d’amélioration des prestations de l’AGRAF (Association pour la Gestion des Restaurants de l’Administration Financière)
Le Ministère de l'Economie et des Finances a fait appel à Cantineo, cabinet conseil en restauration collective durable, pour diagnostiquer, développer et optimiser la gestion des 28 restaurants administratifs franciliens gérés par l'AGRAF.
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Etude pour la création d'une cuisine et légumerie centrale territoriale
Nous avons accompagné la Communauté de Communes La Domitienne dans le cadre d’une étude pour la création d’une cuisine et légumerie centrale territoriale afin de contribuer au développement économique et social du territoire.
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AMO pour l'étude sur la reprise en régie de la restauration municipale et accompagnement à sa mise en œuvre
En qualité d'experts en restauration collective, nous avons accompagné la Ville d'Amiens dans l'étude sur la reprise en régie de son service de restauration municipale.
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AMO restauration pour le diagnostic de l'existant (y compris diagnostic de la cuisine centrale), augmentation de la capacité de production et étude des modes de gestion pour la Ville de Nanterre
Mission d'AMO restauration pour la Ville de Nanterre afin de dresser le diagnostic de l'existant (y compris diagnostic de la cuisine centrale), d'augmenter la capacité de production et d'étudier les modes de gestion.
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Mutualisation : Etude de faisabilité et de programmation des modes de gestion possibles en restauration collective
Groupement : Boussy-Saint-Antoine, Brunoy, Crosne, Epinay-sous-Sénart, Montgeron, Quincy-sous-Sénart et Yerres : Etude de faisabilité et de programmation des modes de gestion possible d’une restauration collective mutualisée
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Mission d'AMO restauration pour le diagnostic de l'existant et l'étude des modes de gestion pour la Ville de Chatou
En qualité d'assistant à maîtrise d'ouvrage (AMO) restauration collective, nous avons réalisé l'audit du service de restauration de la Ville de Chatou (cuisine centrale et sites de restauration).
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Etude de faisabilité pour un retour en production sur place ou la création d'une cuisine centrale pour la Ville de Montmagny
Nous avons réalisé une étude de faisabilité pour la Ville de Montmagny qui s'interrogeait sur un retour en production sur place dans les restaurants scolaires ou sur la création d'une cuisine centrale
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Etude de faisabilité pour la Ville de Saint Denis en vue d'augmenter la capacité de production de la cuisine centrale et de passer aux bacs inox
Nous avons accompagné la Ville de Saint Denis dans le cadre d'une étude de faisabilité d'extension de sa cuisine centrale et le passage aux bacs inox
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Etude de faisabilité et d’opportunité pour mutualiser la cuisine centrale de la Ville avec l’intégration de 3 collèges du bassin ponot
Ville du Puy-en-Velay / Département de la Haute-Loire : Etude de faisabilité et d’opportunité pour mutualiser la cuisine centrale de la Ville avec l’intégration de 3 collèges du bassin ponot
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Etude sur l’augmentation des capacités de production et d’accueil (de 5000 à 10000 repas jour)
Besançon a missionné Cantineo pour d’une part dresser un état des lieux de la restauration scolaire bisontine avec un comparatif de fonctionnements mise en place par d’autre collectivités, et d’autre part identifier les potentialités et possibilités d’augmentation de l’offre.
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