En qualité d'experts en restauration collective durable, nous réalisons des études pour la mise en place d’une alimentation durable (Egalim, Climat et résilience) et de plans d’actions en faveur du Développement Durable en restauration collective à Paris, Lyon, Marseille et partout en France.

Nous sommes particulièrement sensibles et promoteurs des actions en faveur du Développement Durable dans la restauration collective. 
A titre d'exemples,
•    Nous avons collaboré à l'étude sur l'impact carbone des repas des lycées rhônalpins (expérience très riche et structurante pour connaître les axes à privilégier en matière de réduction des GES)
•    Nous travaillons avec les agences Bio locales et les chambres régionales d'agriculture afin de favoriser l'introduction de produits Bio et locaux dans les repas des établissements et collectivités pour lesquelles nous travaillons et structurer les filières agricoles locales
•    Nous essayons de favoriser les collaborations avec les ESAT pour le traitement des produits bruts en légumerie (ateliers protégés dans les cuisines centrales de Chambéry et de Grasse)
•    Nous avons travaillé avec la Ville d’Orléans et le Département du Loiret pour la création d’une légumerie centralisée afin de développer les filières agricoles locales (convention de partenariat public-public). 
•    Nous avons travaillé avec la Ville de Paris qui souhaitait mettre en place des plans d’actions pour sortir du plastique pour l’ensemble de sa restauration collective (scolaire, petite enfance, séniors, restaurants municipaux, aides sociales)
•    Nous avons travaillé avec la Ville de Saint-Denis qui souhaitait passer à des conditionnements en bacs inox
•    Nous avons travaillé avec la Communauté de communes La Domitienne qui souhaitait construire sa propre cuisine centrale avec une légumerie intégrée afin de développer et structurer les filières agricoles sur le territoire
•    Nous avons travaillé avec la Communauté d’Agglomération du Pays d’Uzès et la Chambre d'Agriculture du Gard pour une étude de faisabilité pour la création d’une légumerie centralisée sur le territoire
•    Nous avons travaillé avec la Ville de Rueil-Malmaison qui souhaitait passer aux bacs inox sur sa cuisine centrale et externaliser la fonction nettoyage des bacs inox

•    Nous intégrons systématiquement dans nos cahiers des charges des actions en faveur du Développement Durable (achats locaux, moyens de transport "propres", traitement et valorisation des déchets, lutte contre le gaspillage alimentaire, économies d’énergies,...)
•    Nous disposons, par ailleurs, d’un panel quasi exhaustif de ce que les sociétés de restauration ont aujourd’hui la capacité de proposer et de réaliser en matière de Développement Durable.

Nous intervenons dans toute la France et plus particulièrement en région Ile de France, en région Auvergne-Rhône-Alpes et en région Provence-Alpes-Côte-d'Azur. Contactez-nous.