Transition vers une alimentation plus saine et durable France Mon Restau Responsable

Mon Restau Responsable : vers une restauration plus durable et responsable

Mon Restau Responsable est une initiative innovante qui accompagne les restaurants collectifs dans leur transition vers une alimentation plus saine et durable. Ce programme, proposé par la Fondation pour la Nature et l'Homme et Restau'Co, ne se contente pas d'attribuer un label, mais propose une démarche de progrès continue.

En quoi consiste cette démarche ?

• Auto-évaluation : Le restaurant commence par évaluer ses pratiques actuelles grâce à un questionnaire en ligne. Ce diagnostic permet d'identifier les points forts et les axes d'amélioration.
• Définition d'engagements : En concertation avec l'équipe, le restaurant définit des objectifs précis à atteindre dans les deux années suivantes. Ces engagements peuvent porter sur différents aspects : choix des produits (locaux, de saison, bio), réduction du gaspillage alimentaire, gestion des déchets, sensibilisation des convives, etc.
• Suivi et évolution : La démarche est dynamique. Le restaurant est encouragé à suivre régulièrement ses progrès et à ajuster ses objectifs si nécessaire.

Les atouts de Mon Restau Responsable :

• Une approche globale : Le programme prend en compte l'ensemble des dimensions de la restauration : environnementale, sociale et économique.
• Une démarche personnalisée: Chaque restaurant construit son propre parcours en fonction de ses spécificités.
• Un outil gratuit : Le programme est accessible à tous les restaurants collectifs, sans frais d'inscription.
• Un accompagnement possible : Des formations et un accompagnement personnalisé peuvent être proposés aux établissements qui en ont besoin.

En somme, Mon Restau Responsable est bien plus qu'un label, c'est un véritable levier pour transformer les pratiques de la restauration collective et contribuer à un avenir plus durable.

Pour en savoir plus: https://www.monrestauresponsable.org/