Cantineo a été créé en 2006 par Antoine Gali, après 15 années passées au sein d’un leader mondial de la restauration collective. Il y a occupé différents postes au sein des directions stratégie, finances et contrôle de gestion opérationnel. Il s’est entouré des meilleurs spécialistes français afin de mettre à profit ces riches expériences pour aider les acteurs publics :
- A questionner leur mode de restauration quelque soit le mode de gestion externalisé ou non afin de répondre aux attentes des convives et des donneurs d’ordre ;
- A traiter et négocier d’égal à égal avec leur prestataire pour ceux qui ont délégué leur service de restauration à une société de restauration collective. Ayant nous-mêmes défendu pendant de très longues années les intérêts de ces grandes sociétés nous sommes aujourd’hui les plus aptes pour défendre au mieux vos propres intérêts : négociation de fin de CSP, suivi d’exécution de marché ou de contrat, accompagner vos équipes dans les échanges avec les prestataires, connaître les clauses les plus favorables pour la rédaction des cahiers des charges ;
- A optimiser leur service de restauration pour celles qui sont restées en gestion directe. Nous mettons à la disposition des collectivités les meilleures pratiques éprouvées par les sociétés de restauration, les collectivités, afin de garantir une qualité de prestation irréprochable sans grever les budgets de fonctionnement et d’investissement.
Pourquoi faire appel à Cantineo ?
Cantineo c’est avant tout :
- Des femmes et des hommes engagés au service de leurs clients et du monde de la restauration collective, une équipe pluridisciplinaire à votre écoute
- Une expérience solide basée sur plus de 300 missions réalisées à ce jour auquel s’ajoute tout le bagage antérieur de nos « exploitants »
- Une méthode de travail éprouvée basée sur une approche pragmatique, un discours de vérité et une forte adaptabilité aux situations locales
- Une indépendance totale vis-à-vis des sociétés de restauration
- Un retour d’expérience continu
Parce que la confiance est primordiale, nous travaillons exclusivement auprès des acteurs publics afin de garantir une totale indépendance et neutralité vis-à-vis des groupes de restauration collective.