Cantineo

Références

Depuis la création de notre cabinet, nous ont déjà fait confiance :

 Ville d’Agde (Audit de fin de DSP, procédure passation nouvelle DSP)

 Ville de Neuilly-sur-Seine (marché public de livraison de repas pour les crèches)

 Ville de Villeneuve-La-Garenne (étude de scénarii en fin de DSP)

 Communauté d’Agglomération Espace Sud Martinique (renégociation mi-contrat DSP)

 Ville de La Ferté Saint Aubin (mise en conformité cuisine centrale liaison chaude)

 Ville d’Orléans (procédure passation nouvelle DSP avec un volet Développement Durable)

 Conseil Régional Rhône-Alpes (étude sur l’impact carbone des repas dans les lycées de la région)

 Ville d’Antony (Audit et optimisation des conditions de sortie du contrat de DSP)

 Ville de Montlhéry (procédure de passation d’une assistance technique avec apporovisionnements)

 Ville de Pontivy (Procédure de passation d’un marché public)

 Caisse des Ecoles Paris 18ème (Audit et optimisation des conditions de sortie du contrat de DSP)

 Ville de Vélizy-Villacoublay (Suivi et contrôle de la DSP et procédure de passation d’une nouvelle DSP)

 Conseil Général de La Loire (définition des moyens dans les restaurants scolaires des Collèges publics du département)

 Ville de Lieusaint (Procédure de passation d’un marché public)

 Ville de Clamart (Audit global de fonctionnement de la Cuisine centrale et organisation des équipes)

 Ville d’Ecully (Audit de fin de DSP et passation nouvelle DSP)

 D.L.A du Tarn / U.R.H.A.J. Midi Pyrénées (Audit de l’existant et procédure appel d’offre pour le Foyer des Jeunes Trvailleurs d’Albi)

 Ville de Rillieux-La-Pape (Audit et optimisation des conditions de sortie du contrat de DSP)

 Ville de Bayonne (Audit de l’existant, Bilan carbone des repas et étude de faisabilité d’une cuisine centrale H.Q.E.)

 Ville de Rambervillers (Audit de fonctionnement et optimisation de l’organisationde la cuisine centrale)

 Ville d’Illkirch-Graffenstaden (Audit de l’existant et études de faisabilité pour la mise en conformité de la cuisine centrale ou la création d’une nouvelle unité de production centralisée)

 C.E. France Telecom / Orange Business Services (Analyse d’un projet de cahier des charges de restauration d’entreprise concédée)

 Commune du Rouret (Analyse mi-contrat de DSP et assistance à la renégociation du contrat)

 Ville d’Agde (Formation du contrôleur de gestion de la ville au contrôle des comptes et du rapport financier annuel du délégataire)

 C.R.O.U.S. de Toulouse (Audit de fonctionnement et amélioration de la performance économique et organisationnelle des 26 restaurants (Toulouse, Tarbes, Castre, Albi)

 

Par ailleurs, nous avons déjà traité* plus de quarante dossiers de DSP et plus d’une centaine de marchés publics au sein du leader mondial de la restauration collective.

* En qualité de chef de secteur, contrôleur de gestion, directeur de cuisine centrale, auditeur interne, nous avons géré au quotidien des cuisines centrales, piloté des ouvertures de cuisines centrales, dirigé les négociations contractuelles (mi-contrat, fin de DSP, expertises judiciaires, …), audité les unités du groupe en difficulté, formé les futurs Directeurs d’Exploitation, mis en place des Normes Iso 9001 vs 2000, établi les rapports annuels techniques et financiers.